Afumaturi, pastrama, carnati

Name: Afumaturi, pastrama, carnati
Brand: Franz S. Wagner
SKU: 9789731822495
Price: 25 RON
Availability: In Stoc

Autor:

Franz S. Wagner

Detalii:

Categorie

Bucatarie, Gastronomie

Editura

MAST

Autor

Franz S. Wagner

25

LEI

In Stoc

Cumpără acum

Anul aparitiei:

2009

ISBN:

9789731822495

Recenzii

5/5

Descriere

Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente – afumarea, maturarea – necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!
Din cuprins: Calitatea produsului brut Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora Nu toata sunca este la fel Tehnologia asezarii in saramura Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati Tehnologia procesului de maturare si depozitare Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)

Ar putea să îți placă și…

Bucatarie, Gastronomie
Morcovul si fratii lui
De
Maurice Messegue
Editura
VENUS
Morcovul si fratii lui. Medicamente pentru toate varstele. Toti stim multe despre morcov, patrunjel, pastarnac, asmatui. Dar putini dintre noi cunosc „virtutile” de medicamente ale acestor patru legume-zarzavaturi de exceptie. Vreti sa aveti vederea de…
Pret:

3 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Retete de Pasti
De
–
Editura
ERC PRESS
O colectie inedita de retete de Pasti. Din cuprins: • Oua rosii • Drob de miel • Bors de miel • Stufat de miel • Musaca de miel • Peste in aspic • Rulada de…
Pret:

10 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Gateste din inima. Retete delicioase si sanatoase
De
Denisa Ratulea
Editura
CURTEA VECHE
Pentru cei care se simt pierduti in avalansa de informatii despre nutritie si cauta acea carte care ii va indruma catre un stil de viata sanatos, bazat pe o alimentatie cotidiana constand in legume si…
Pret:
54
51.3 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Retete istorice. Carnati
De
Norica Birzotescu
Editura
CAMARA SATENCEI
65 de retete autentice din perioada 1908-1970 O colectie valoroasa de retete istorice pentru prepararea carnatilor, retetele strabunilor pentru tot felul de carnati cum arfi trandafirii oltenesti, patricieni, carnati albi, carnati fara piele (mititei), lebervurst,…
Pret:

19.9 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Craciun la New York. Povesti si retete
De
Lisa Nieschlag
Editura
RAO
O invitatie in lumea magica a Craciunului. Veti descoperi 50 de retete pline de gust si savoare, insotite de povesti fermecatoare dintr-un New York inedit, in care aromele de scortisoara, ciocolata si martipan plutesc pe…
Pret:
98
83.3 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Afinarea. Arta innobilarii branzeturilor
De
Volker Waltmann
Editura
MAST
De ani buni, editura M.A.S.T a pus la dispozitia cititori;or mai multe lucrari referitoare la prelucrarea laptelui in vederea obtinerii de produse lactate, cu retete de la cele mai simple pana la unele mai complicate,…
Pret:

29 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Delicioasa carte a Indiei. Delicious Book of India
De
Simona Harastasan
Editura
CASA CARTII DE STIINTA
Editie bilingva. Romana-engleza De profesie informatician intr-o companie clujeana, Simona Harastasan picteaza oameni, locuri si simboluri ale Indiei. Cu fiecare lucrare se naste o poveste, iar toate, impreuna, spun povestea Indiei vazute prin ochii Simonei….
Pret:

75 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Macaroanele, dar nu numai ele!
De
Alexandre Dumas
Editura
VENUS
Hranitoare, la indemana tuturor si ca pret si pentru ca le gasesti la tot pasul, satioase, macaroanele si toate celelalte preparate fainoase asemanatoare lor sunt o mancare rapida, ieftina, gustoasa, usor de facut. Cartea contine…
Pret:

3 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Retete de post si Sarbatori crestine
De
Maria Cristea Soimu
Editura
AMETIST
V-ati intrebat vreodata ce s-ar intampla daca femeile in varsta ar uita cum se fac: coliva, colacul, prescura sau pasca? Dar daca toti ar uita sa pregateasca porcul, oare Sarbatorile Craciunului si Anului Nou ar…
Pret:

25 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Banchet frantuzit la Jaristea Locanta
De
Aurora Nicolau
Editura
CARUSEL
Banchet frantuzit la Jaristea Locanta. Povestirile gastronomice ale Kerei Calita Arta culinara chiar este o arta! O arta a gustului si, in egala masura, a bunului gust, care provoaca simturile si starneste imaginatia. Exista o…
Pret:

69.9 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Burgeri. 50 de retete usoare
De
Cinzia Trenchi
Editura
DIDACTICA PUBLISHING HOUSE
BURGERII, O PASIUNE! „Hamburger”, „burger” sau „chiftea prajita”: sunt doar cateva dintre numele sub care este cunoscut acest sandvici facut dintr-o chiftea turtita. Desi s-a raspandit in toata lumea din Statele Unite, denumirea hamburgerului are…
Pret:
69
65.55 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Maine Taiem Porcul!
De
Doina Brindu
Editura
VENUS
…
Pret:

3 LEI
Cumpără acum!