Afumaturi, pastrama, carnati

Name: Afumaturi, pastrama, carnati
Brand: Franz S. Wagner
SKU: 9789731822495
Price: 25 RON
Availability: In Stoc

Autor:

Franz S. Wagner

Detalii:

Categorie

Bucatarie, Gastronomie

Editura

MAST

Autor

Franz S. Wagner

25

LEI

In Stoc

Cumpără acum

Anul aparitiei:

2009

ISBN:

9789731822495

Recenzii

5/5

Descriere

Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente – afumarea, maturarea – necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!
Din cuprins: Calitatea produsului brut Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora Nu toata sunca este la fel Tehnologia asezarii in saramura Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati Tehnologia procesului de maturare si depozitare Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)

Ar putea să îți placă și…

Bucatarie, Gastronomie
Cele mai delicioase 45 retete din carne
De
–
Editura
ERC PRESS
Colectia noastra va propune o incantatoare calatorie in lumea aromelor si gusturilor. Retetele noastre sunt gandite sa va bucure simturile. Cel mai important ingredient in retetele prezentate de noi este placerea de a gati. Veti…
Pret:

14 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Jamie si petrecerea de vineri seara
De
Jamie Oliver
Editura
CURTEA VECHE
Jamie si petrecerea de vineri seara. Retete savuroase de weekend pentru prieteni si familie – Carte de bucate Incercati cele mai gustoase preparate din emisiunea TV de succes Jamie & Jimmy’s Friday Night Feast, alese…
Pret:
139
132.05 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Marea carte de bucate romanesti
De
Maria Cristea Soimu
Editura
PARALELA 45
1000+ retete traditionale si moderne Aperitive, salate si garnituri; Sosuri; Sufleuri si budinci; Paine si preparate din fainoase; Preparate din gris, malai si orez; Borsuri, ciorbe si supe; Preparate din legume; Preparate din carne de…
Pret:

80 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Retete cu carne de pui (3 ingrediente in 15 minute)
De
Camille Depraz
Editura
RAO
Daca va este pofta si de altceva decat de pui fript, va propunem 55 de retete care pot fi preparate cu un minimum de ingrediente si intr-un timp foarte scurt, cu produse proaspete care vor…
Pret:
43
36.55 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Larousse: Supe
De
–
Editura
RAO
De la retete clasice (minestrone, gaspacho, bouillabaisse) la retete deosebite sau chiar exotice (supa limpede cu avocado, supa asiatica de mazare…) mai mult de 60 de retete usor si rapid de preparat….
Pret:
25
21.25 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Retetele Manuelei
De
Manuela Costea
Editura
MUNTENIA
Retetele Manuelei – Gust raw, gust vegan Cartea include 131 de retete raw vegane, vegane si vegetariene savuroase si usor de preparat, inclusiv Meniurile complete pentru Paste si Craciun, doua seturi de retete traditionale romanesti…
Pret:

110 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Prepararea Mezelurilor In Gospodarie
De
–
Editura
CASA
Prepararea mezelurilor presupune anumite cunostinte de baza, motiv pentru care o asemenea indeletnicire este practicata in special de profesionistii in domeniu. In aceasta carte, scrisa pe intelesul tuturor, autorul se adreseaza nu doar macelarilor profesionisti,…
Pret:
55
52.25 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Romanian recipes, wines and customs
De
Radu Anton Roman
Editura
PAIDEIA
Editie in limba engleza. Radu Anton Roman a fost inzestrat cu toate darurile creatorului baroc si ale consumatorului expert, el face parte din categoria acelora pentru care partea cea mai importanta a unei bucurii este…
Pret:

165 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Ingrijiti-va rinichii
De
Auguste Moll-Weiss
Editura
VENUS
Dragi cititori, e vorba de rinichii dumneavoastra si nu de acea delicatesa culinara, atat de pretentioasa la gatit! Asa ca, atentie, nu va asteptati sa gasiti in carte cine stie ce specialitati care mai de…
Pret:

3 LEI
Cumpără acum!
Bauturi, Gastronomie
One Pot
De
Isabelle Guerre
Editura
RAO
Totul la 1 loc! 40 de retete originale, simple si usor de preparat! Nu aveti timp sa gatiti, dar aveti guri de hranit in fiecare seara? Aveti nevoie de cateva ingrediente, peste care turnati putina…
Pret:
45
38.25 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Retete la gratar altfel reinterpretate de Dan-Silviu Boerescu
De
Dan-Silviu Boerescu
Editura
INTEGRAL
Carbunii s-au incins, iar carnea si carnatii sfaraie ademenitor! Haideti, totusi, sa venim si cu ceva nou la masa! Nu e chiar o blasfemie sa infasori bananele verzi in… fasii stravezii de bacon si sa…
Pret:

17 LEI
Cumpără acum!
Bucatarie, Gastronomie
Mancaruri din peste
De
–
Editura
ROOSSA
Mancarurile din peste sunt foarte folositoare si gustoase, uimindu-ne prin diversitatea si aroma lor deosebita. Chiar si din cel mai ieftin peste, din legume obisnuite si diverse condimente se pot gati mancaruri dintre cele mai…
Pret:

25 LEI
Cumpără acum!